Tarte flambée au Potiron oder auch Französcher Flammkuchen mit Kürbis wird wie folgt zubereitet:

Rezept für 2 Personen:

1 Packung Fertigteig für Pizza/Flammkuchen
oder
selbstgemachter Hefeteig aus:
250 g Mehl
20 g frischer Hefe
4 EL warmem Wasser einen Vorteig ansetzen;
100 ml Milch, 2 EL Olivenöl und ½ Teelöffel Salz dazu, 1 Std. im Warmen gehen lassen.

- 200 g Frischkäse
- 100 g Schmand
- 4 mittelgroße Frühlingszwiebeln, in kleine Ringe geschnitten
- 80 g fein gewürfelter Speck
- ca. 250 g in feine Scheiben gehobelter Hokaidokürbis
- 1 kleine Prise geriebener Muskat
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL  Öl zum Beträufeln
- 125 g geriebener Gruyère

Backofen auf 250 Grad vorheizen, Teig sehr dünn zu 2 Ovalen ausrollen, Frischkäse und Schmand zusammen auf den Teig streichen, mit den restlichen Zutaten belegen, würzen und den Käse darüber streuen. Ca. 12-14 Minuten backen.

Bon appétit!