Zutaten:

250 g Mehl
500 ml Milch
4 Eier
1 EL Vanillezucker
50 g zerlassene Butter
1 EL Cognac
1 Prise Salz

Mehl, Milch, Salz, Vanillezucker und Eier verrühren, den Cognac und die  zerlassene Butter dazugeben, abermals verrühren. Wenig Öl in eine beschichtete Pfanne geben, den Teig einfüllen, gerade soviel, bis der Boden bedeckt ist und ca. 2-3 Min. bei mittlerer  Hitze auf jeder Seite "braten". (Der Teig lässt sich gut mit einer Soßenkelle portionieren, oder in einer leeren, ausgespülten Ketchup-Flasche aus Plastik.)

Je nach Wunsch können die Crêpes mit Marmelade, Schokocreme, Zucker, Zimt, Käse, Schinken.... belegt werden.

... bon appétit!